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Vinaigrette mit ofengebackener Birne

Diese vollmundige Vinaigrette passt zu einem herbstlichen Salat aus Salatblättern, Ziegenkäse, Pistazien und Birnenscheiben.

Zutaten

  • 2 other Bosc pears
  • ½ Schalotte, geschält
  • 1 Knoblauchzehe
  • 120 ml (½ cup) Champagne Vinegar
  • 150 ml (1 Esslöffel) Honig, optional
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 120 ml (½ cup) grapeseed oil
  • ⅛ Teelöffel Zimt, gemahlen

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Place pears, shallot, and garlic on a baking sheet and roast in oven for 12 to 15 minutes, or until golden brown. Remove from oven and allow to cool.
  3. Place the pear mixture, vinegar, honey, salt, pepper, grapeseed oil, and cinnamon into the Vitamix container in the order listed and secure the lid.
  4. Stufe 1 einstellen. Das Gerät einschalten, die Geschwindigkeit langsam auf die höchste Stufe erhöhen und 50 Sekunden lang mixen. Alternativ das Smoothie-Programm ganz durchlaufen lassen.

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