Jakobsmuscheln in Aguachile-Soße
Jakobsmuscheln in Aguachile-Soße nach alter Tradition mit aparten Aromen von Tomatillos, Serrano-Chili, Limettensaft und Koriander garniert mit frischen Früchten und Gemüse.
Jakobsmuscheln in Aguachile-Soße
Zutaten
- 8 trockene Jakobsmuscheln
- Meersalz zum Bestreuen
- Aguachile-Soße, siehe Rezept
- ¼ Gurke, in dünne Scheiben geschnitten zum Garnieren
- Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten zum Garnieren
- 2 Avocados, in dünne Scheiben geschnitten zum Garnieren
- 1 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten zum Garnieren
- frische Korianderblätter, zum Garnieren
- 2 Teelöffel Olivenöl, zum Garnieren
Zubereitung
- Jakobsmuscheln in dünne Scheiben schneiden, jeweils etwa 3 Scheiben pro Muschel. Auf einem Servierteller anrichten und salzen.
- Jakobsmuscheln mit Aguachile-Soße bedecken.
- Mit Gurke, roter Zwiebel, Avocado, Radieschen, Koriander garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
Aguachile-Soße
Zutaten
- 300 ml (1 Tasse) Limettensaft
- 40 g (¼ Tasse) Zwiebeln, gehackt
- 2 Tomatillos
- 20 g (½ Tasse) frische Korianderblätter
- 1 Serrano-Chilischote, entkernt, halbiert
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 erhöhen, dann auf „Hoch“ stellen.
- 1 Minute lang mixen.
Kochtipps
Mit Tostadas servieren
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Portion |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 150 |
| Fettgehalt | 11 |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,5 |
| Cholesterin | 5 |
| Salz | 320 |
| Kohlenhydrate | 12 |
| Ballaststoffe | 5 |
| Zucker | 2 |
| Eiweiß | 6 |
