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Süß-scharfer Rote-Bete-Aufstrich

Bold ingredients like jalapeño and roasted beets lend this dip great color and flavor.

sweet-and-spicy-beet-spread.jpg

Zutaten

  • 80 ml (⅓ cup) extra virgin olive oil
  • 2 dates, pitted, or 2 Tablespoon honey
  • ½ Zitrone, geschält
  • 35 g (¼ Tasse) Sesamsamen oder Tahini
  • 60 ml (¼ cup) distilled white vinegar
  • 215 g (1 ) beet, roasted, peeled, quartered
  • 450 g (16 ounces) canned chickpeas, drained
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 15 g (1) Jalapeño-Chilischote, halbiert, entkernt
  • ¼ Teelöffel Meersalz, optional
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 45–60 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

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