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Eichelkürbissuppe

Ahornsirup, Muskat und gemahlener Zimt verleihen dieser klassischen Herbstsuppe einen (vor-)weihnachtlichen Touch. Noch festlicher wirkt das Ganze garniert mit gerösteten Kürbiskernen.

Eichelkürbissuppe

Zutaten

  • 480 ml (2 Tassen)Hühnerbouillon
  • 120 ml (½ Tasse) fettarme Kondensmilch
  • ½ Eichelkürbis, gekocht, geschält und entkernt
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • ¼ Teelöffel Zimt, gemahlen
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. Mixer 4–5 Minuten laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.

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