Eichelkürbissuppe mit Kurkuma
Dieses Rezept verbindet die positiven Eigenschaften von Hühnerbrühe, Eichelkürbis und Kurkuma mit dem Aroma und der Würze grüner Currypaste.
Zutaten
- 550 g (4 Tassen) Eichelkürbis, gekocht, geschält, entkernt
- 960 ml (4 Tassen) Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel grüne Currypaste
- 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. Mixer für 5 Minuten und 45 Sekunden laufen lassen, bis dichter Dampf aus dem Behälter dringt.
Tipp
Mit Salz und Pfeffer sollte immer nach Geschmack gewürzt werden. Probieren Sie die Suppe einfach nach dem Mixen. Wenn sie noch etwas zu fade schmeckt, können Sie ein wenig nachwürzen. Wenn Sie unseren Behälter verwenden, dann sollten Sie ihn am besten sofort nach Gebrauch waschen, um Verfärbungen durch die Kurkuma möglichst gering zu halten.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 306 g (1 Portion) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 90 |
| Fettgehalt | 0 |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 |
| Cholesterin | 0 |
| Salz | 870 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |
