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Mandelmilch

Selbstgemachte Mandelmilch enthält keine Konservierungsstoffe, eignet sich zum Kochen oder Backen und passt ebenso zu Ihrem Müsli oder in Ihren Kaffee.

Zutaten

  • 720 ml (3 Tassen) Wasser
  • 140 g (1 Tasse) rohe Mandeln, über Nacht eingelegt
  • 2 Datteln, entsteint

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Mixer einschalten und die Geschwindigkeit bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  4. 40 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
  5. Im Kühlschrank aufbewahren Vor Gebrauch gut schütteln.

Tipp

Mandeln 4 Stunden lang oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. In diesem Rezept wird die Milch mit Datteln gesüßt. Nach Geschmack können Sie aber auch Honig oder ein anderes Süßungsmittel verwenden. Für Mandelmilch mit Vanillegeschmack geben Sie Vanilleextrakt oder Vanilleschoten hinzu. Für erhöhten Kalziumgehalt 125 g (¼ Tasse) Sesamsamen hinzufügen.

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