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Avocado-Hollandaise

Passt toll zu pochierten Eiern oder Toastbrot als leckeres Frühstück.

Avocado-Hollandaise

Zutaten

  • 60 ml (4 Esslöffel) Zitronensaft
  • 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält
  • 240 ml (1 Tasse) heißes Wasser
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 60 ml (4 Esslöffel) pflanzliches Öl

Zubereitung

  1. Zitronensaft, Avocado, heißes Wasser, Salz und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 1 Minute lang mixen.
  5. Geschwindigkeit auf Stufe 8 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Langsam das pflanzliche Öl einträufeln. Verschlusskappe wieder aufstecken.
  6. Für weitere 15 Sekunden mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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