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Käse-Kartoffelsuppe mit Speck

Bereiten Sie größere Mengen dieser herzhaften Suppe zu und frieren Sie sie für schnelle Mahlzeiten in der Woche ein.

Käse-Kartoffelsuppe mit Speck

Zutaten

  • 480 ml (2 Tassen) Milch
  • 2 Kartoffeln, gebacken
  • 40 g (⅓ Tasse) fettarmer Cheddar, zerkleinert
  • ¼ Zwiebel, gehackt
  • ½ Teelöffel getrockneter Dill
  • ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Scheibe Speck, gekocht, zerkleinert

Zubereitung

  1. Milch, eine Kartoffel, Käse, Zwiebel, Dill, Rosmarin und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. Mixer 4–5 Minuten laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.
  5. Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren.
  6. Verschlusskappe abnehmen. Zweite Kartoffel und restlichen Speck dazugeben. Weitere 10 Sekunden lang mixen, bis alles gehackt ist.

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