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Balsamico-Zitrus-Dressing

Dieses leichte Dressing schmeckt lecker zu Grüngemüse mit Mandarinen und Asia-Nudeln. Es eignet sich auch ideal als Marinade für Hühnchen.

Balsamico-Zitrus-Dressing

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) weißer Balsamico-Essig oder anderer bevorzugter Essig
  • 3 mittelgroße Orangen, geschält
  • 3 Frühlingszwiebeln, ohne Wurzeln
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 30 g (2 ) dates, pitted, or 1 Tablespoon honey
  • ½ Limette, geschält
  • ⅛ Teelöffel weißer gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel Meersalz, optional
  • 120 ml (½ Tasse) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Mit einem Schäler oder Schälmesser die Schale und das weiße Mark von den Limonen entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
  2. Essig, Limette, Orangen, Zwiebel, Knoblauch, Datteln, weißen Pfeffer und Salz in der angegebenen Reihenfolge den Vitamix-Behälter geben und Deckel verschließen.
  3. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  4. 30 Sekunden lang mixen. Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Öl langsam durch die Deckelöffnung gießen, bis sich die Masse verbindet.

Kochtipps

In einem luftdichten Behälter verschließen und kühl stellen. Auf Zimmertemperatur erwärmen lassen und vor dem Servieren schütteln.

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