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Grundrezept Vinaigrette

Da sich die Zutaten für dieses einfache Dressing in jeder Küche finden, lässt es sich ohne große Vorbereitung spontan zubereiten.

Grundrezept Vinaigrette

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) Rotweinessig
  • 2 Teelöffel Dijonsenf
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz
  • 360 ml (1½ Tassen) Olivenöl

Zubereitung

  1. Essig, Senf, Pfeffer und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel schließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 5 erhöhen. Verschlusskappe abnehmen und langsam das Olivenöl durch die Deckelöffnung dazugeben.
  4. Verschlusskappe wieder aufsetzen und Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen. Nochmals 10 Sekunden lang mixen.

Tipp

In einem luftdichten Behälter verschließen und kühl stellen.

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