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Grundrezept Vinaigrette

Da sich die Zutaten für dieses einfache Dressing in jeder Küche finden, lässt es sich ohne große Vorbereitung spontan zubereiten.

Grundrezept Vinaigrette

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) Rotweinessig oder Essig Ihrer Wahl
  • 2 Teelöffel Dijonsenf
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Teelöffel Meersalz, optional
  • 360 ml (1½ Tassen) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Essig, Dijonsenf, Pfeffer und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel schließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 10 Sekunden lang mixen. Verschlusskappe entfernen und langsam Öl durch die Öffnung geben. Verschlusskappe wieder aufsetzen und Geschwindigkeit allmählich auf die höchste Stufe erhöhen. Nochmals 10 Sekunden lang mixen.

Kochtipps

Diese Kräutermischungen können bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wie wäre es mit Oregano, Salbei und Dill als begleitende Kräutermischung? Oder werden Sie einfach mit Ihren Lieblingskräutern kreativ. Nachdem Sie das Öl hineingeträufelt haben, können Sie eine halbe Tasse Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen, um dieses Dressing noch zu verfeinern.

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