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Rote-Beete-Soße mit Röstgemüse

Eine Gemüsesoße zum Verfeinern von geröstetem Gemüse oder Reis.

Zutaten

  • 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
  • 100 g (¾ Tasse) Rote Bete, geviertelt
  • 1 Esslöffel frische Ingwerwurzel
  • 360 ml (1½ Tassen) Gemüsebrühe
  • 25 g (2½ Esslöffel) Weizenvollkornmehl
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • ½ Teelöffel Zucker

Zubereitung

  1. Ölivenöl, Rote Bete und Ingwer in einen kleinen Topf geben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Das Weizenvollkornmehl einrühren und 1 Minute kochen lassen.
  2. Gemüsefond in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.
  3. Zutaten aus dem kleinen Topf, Essig und Zucker in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  6. 30 Sekunden lang mixen.

Tipp

Zu gemischtem geröstetem Gemüse servieren.

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