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Beerensorbet mit Gewürzmischung

Muskatnuss, Zimt, Piment und frische Minze erweisen sich als perfekte Ergänzung der fruchtigen Beerenmischung in diesem süßen und erfrischenden Sorbet.

Beerensorbet mit Gewürzmischung

Zutaten

  • 180 ml (3/4 Tassen) kaltes Wasser
  • 5 g (1 Stück) frische Ingwerwurzel, etwa 0,6 cm dick geschnitten
  • 75 g (5) entkernte Medjool-Datteln oder Honig, je nach Geschmack
  • 125 g (1 Tasse) gefrorene Erdbeeren
  • 125 g (1 Tasse) gefrorene Heidelbeeren
  • 120 g (1 Tasse) gefrorene Brombeeren
  • 90 g (1 Tasse) gefrorene Himbeeren
  • 280 g (2 Tassen) gefrorene Schattenmorellen, entkernt
  • 5 g (2 Esslöffel) Minzblätter
  • ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ⅛ Teelöffel gemahlener Piment
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ½ Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 260 g (2 Tassen) Eiswürfel

Zubereitung

  1. Ingwer, Wasser und Datteln in den Behälter des Vitamix geben und diesen mit dem Deckel verschließen. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 15–20 Sekunden lang mixen, bis die Datteln und der Ingwer fein gehackt sind. Gerät ausschalten und den Deckel abnehmen.
  2. Beeren, Minze, Nelken, Piment, Muskatnuss, Zimt und Vanille in den Behälter mit der Ingwermischung geben und Deckel verschließen.
  3. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 45–60 Sekunden lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  4. In ca. 30 – 60 Sekunden wird sich das Motorengeräusch verändern und es sollten sich vier Hügel bilden. Gerät ausschalten. Mixen Sie nicht zu lange, damit die Mischung nicht schmilzt. Sofort servieren.

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