Schwarze-Bohnen-Suppe
Eine herzhafte Kichererbsensuppe mit schwarzen Bohnen und dem vollen Geschmack aus Paprika, Jalapeño, Schalotten und Knoblauch.
Zutaten
- 720 ml (3 Tassen) Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 315 g (1½ Tassen) schwarze Bohnen, gekocht, gewaschen, abgetropft
- 360 g (1½ Tassen) Kichererbsen, gewaschen, abgetropft
- 80 g (½ Tasse) Zwiebeln, angebraten
- 3 Knoblauchzehen, geröstet
- 45 ml (3 Esslöffel) Limettensaft
- 1 Jalapeño, entkernt und geviertelt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- Einen Viertel Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 35 g (¼ Tasse) rote Paprika, entstielt, entkernt, gewürfelt
Zubereitung
- Gemüsebrühe, 155 g (¾ Tasse) Bohnen, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft, Jalapeño und Gewürze in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Automatikprogramm „Heiße Suppen“ oder Stufe 1 einstellen.
- Gerät einschalten und warten, bis das gewählte Programm vollständig abgeschlossen ist. Alternativ können Sie die Geschwindigkeit langsam erhöhen und die Suppe bei hoher Geschwindigkeit („Hoch“) so lange mixen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter steigt (ca. 6–7 Minuten).
- Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Paprika und die restlichen 155 g (¾ Tasse) Bohnen durch die Deckelöffnung hinzugeben.
- Nochmals 10 Sekunden lang mixen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 240 ml (1 Tasse) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 110 |
| Fettgehalt | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 350 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |
