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Schwarze-Bohnen-Suppe

A hearty black bean and chickpea soup with the full flavor of bell peppers, jalapeño, onions, and garlic.

Schwarze-Bohnen-Suppe

Zutaten

  • 720 ml (3 Tassen) Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt
  • 390 g (1½ Tassen) schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft, gewaschen, zur schrittweisen Verwendung
  • 380 g (1½ Tassen) Kichererbsen aus der Dose, gewaschen, abgetropft
  • 20 g (⅛ mittelgroße) Zwiebel, geschält
  • ½ Limette, geschält
  • 1 kleine Jalapeño-Chilischote, entkernt, halbiert
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 40 g (⅓ mittlere) rote Paprika, geschnitten, entkernt
  • 1 Teelöffel Salz, optional
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Gemüsebrühe, 155 g (3/4 Tasse) schwarze Bohnen, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft, Jalapeño und Gewürze in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 5 Minuten 45 Sekunden mixen oder bis aus dem belüfteten Deckel dichter Dampf dringt.
  4. Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Die restlichen schwarzen Bohnen und die rote Paprika durch die Deckelöffnung hinzugeben.
  5. Nochmals 5 Sekunden lang mixen. Sofort servieren.

Kochtipps

Wenn Sie Ihre Suppe nicht so scharf mögen, können Sie die Jalapeño auch einfach weglassen. Für eine knusprige Konsistenz können Sie Ihre Suppe mit gerösteten Maiskörnern garnieren. Das Rösten der Zwiebel und des Knoblauchs verleiht der Suppe ein kräftigeres Aroma. Wenn Sie eine dünnflüssigere Suppe wünschen, kann am Anfang oder am Ende noch etwas mehr Gemüsebrühe hinzugegeben werden.

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