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Brombeer-Fünf-Gewürze-Soße

Diese asiatisch inspirierte süß-saure Soße passt bestens zu gegrilltem Schweinefilet, Hähnchen oder Ente.

Brombeer-Fünf-Gewürze-Soße

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Apfelweinessig
  • 420 g (3 Tassen) Brombeeren
  • ½ Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 60 g (3 Esslöffel) Dattelsirup oder Honig, je nach Geschmack
  • 120 ml (½ Tasse) Olivenöl

Zubereitung

  1. Essig, Brombeeren, Zimt, Fünf-Gewürze-Pulver, Pfefferkörner und Dattelsirup in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 4–5 Minuten lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  4. Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen. Öl langsam in den Behälter gießen, damit es emulgieren kann. Die Verschlusskappe wieder aufsetzen und weitere 10 Sekunden mixen.

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