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Brombeer-Fünf-Gewürze-Soße

Diese asiatisch inspirierte süß-saure Soße passt bestens zu gegrilltem Schweinefilet, Hähnchen oder Ente.

Brombeer-Fünf-Gewürze-Soße

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Apfelweinessig
  • 420 g (3 Tassen) Brombeeren
  • ½ Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 50 g (¼ Tasse) Zucker
  • 120 ml (½ Tasse) Olivenöl

Zubereitung

  1. Essig, Brombeeren, Zimt, Gewürze und Zucker in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. Mixer 5–6 Minuten laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.
  5. Geschwindigkeit auf Stufe 5 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen.
  6. Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung hinzugeben. Nochmals 20 Sekunden lang mixen.

Tipp

Passt zu gegrilltem Schweinefilet, Hähnchen oder Ente. Fünf-Gewürze-Pulver erhalten Sie in der Abteilung für asiatische Lebensmittel in gut sortierten Supermärkten und Feinkostgeschäften.

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