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Heidelbeer-Coulis

Diese Soße aus Vollwertkost eignet sich hervorragend für jedes beliebige Dessert und kann sogar zu pikanten Speisen mit Schweine- oder Hähnchenfleisch serviert werden.

Heidelbeer-Coulis

Zutaten

  • 910 g Heidelbeeren
  • 1 Tasse Datteln
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Zubereitung

  1. Frische Heidelbeeren, Datteln und frischen Zitronensaft in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Köcheln lassen, bis die Datteln weich sind (ca. 10–15 Minuten).
  2. Mischung in den Behälter des Vitamix umfüllen und Deckel verschließen.
  3. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  4. 30 bis 45 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist.

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