Kleie-Muffins
Mixen Sie diesen Vollkornteig ganz einfach in wenigen Sekunden.
Zutaten
- 150 g (1¼ Tassen) Vollkornmehl
- 55 g (½ Tasse) Sojamehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backnatron
- ¾ Teelöffel gemahlener Zimt
- ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
- 70 g (½ Tasse) Rosinen
- 160 ml (⅔ Tasse) Sojamilch
- 2 große Eier
- 60 ml (¼ Tasse) Sojaöl
- 110 g (½ Tasse) heller brauner Zucker
- 40 g (1 Tasse) Kleie
- 80 g (½ Tasse) Rosinen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Muffinformen leicht mit Trennspray besprühen oder mit Backpapierförmchen auslegen.
- Vollkornmehl, Sojamehl, Backpulver, Backnatron, Zimt und gemahlene Nelken in einer Rührschüssel vermengen. Beiseite stellen.
- Milch, Eier, Öl und Zucker in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 4 oder 5 erhöhen.
- 10 Sekunden lang mixen.
- Feuchte Mischung zu den Trockenzutaten geben. Rosinen und Kleieflocken dazugeben. Vorsichtig mit den Händen vermengen.
- Muffinförmchen zu 2/3 füllen. In 12–15 Minuten goldbraun backen.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Muffin |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 180 |
| Fettgehalt | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 180 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Zucker | 15 g |
| Eiweiß | 5 g |
