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Brokkoli-Käsesuppe

Dieser käsige Klassiker ist in nur 6 Minuten zubereitet. Für eine festere Konsistenz über gedünsteten Brokkoli geben.

Zutaten

  • 360 ml (1½ Tassen) Mandelmilch oder Milch Ihrer Wahl
  • 180 ml (¾ Tasse) Gemüsebrühe
  • 405 g (4½ Tassen) Brokkoliröschen, gedünstet oder geröstet
  • ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 180 g (1½ Tassen) Cheddar, in große Stücke geschnitten

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. Mixer 5 Minuten und 45 Sekunden laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.

Kochtipps

Für eine reine Brokkolisuppe kann der Cheddar weggelassen und durch eine zusätzliche Tasse (ca. 90 g) gekochte Brokkoliröschen ersetzt werden. Wenn Sie mit einem ganzen Brokkoli kochen und noch keine Verwendung für den Stiel haben, probieren Sie unser Rezept für Brokkoli-Zitronen-Pastete aus. Bei Verwendung von vorab geriebenem Käse aus der Tüte wird die Suppe eventuell etwas dicker, da dieser mit Maisstärke überzogen ist, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

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