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Butter

Mit seinem frischen Geschmack passt dieser hausgemachte Aufstrich optimal zu allen möglichen Gebäcken.

Butter

Zutaten

  • 720 ml (3 Tassen) Crème double
  • ½ Teelöffel Salz

Zubereitung

  1. Schlagsahne in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. Mixen, bis die Mischung dick wird und sich das Motorengeräusch verändert.
  5. Gerät ausschalten und Mischung mit einem Spatel von den Seiten in die Mitte des Behälters schaben.
  6. Gerät auf Stufe 5 zurücksetzen.
  7. Gerät einschalten und 5 Sekunden lang mixen, dann ausschalten und die Mischung wieder von den Seiten abschaben.
  8. Vorgang mehrmals wiederholen, bis die Mischung besser fließt und Flüssigkeit abzugeben beginnt.
  9. Ein paar Sekunden lang weitermixen, bis sich feste Butter auf den Klingen bildet.
  10. Butter zum Abtropfen in ein feinmaschiges Sieb legen. Mit einem Spatel bearbeiten, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.
  11. Butter in eine Schüssel umfüllen und mit Salz abschmecken.
  12. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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