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Caesar-Dressing

Klassisches Dressing mit pikanten Aromen und cremiger Konsistenz – ganz ohne Konservierungsstoffe.

Caesar-Dressing

Zutaten

  • 6 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 3 Knoblauchzehen, geschält
  • 1/3 Tasse Zitronensaft
  • 4 Sardellenfilets
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 120 g (1 Tasse) geriebener Parmesan
  • 240 ml (1½ Tasse) Olivenöl
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 erhöhen.
  4. 25–30 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist.

Tipp

In einem luftdichten Behälter kann das Dressing drei bis vier Tage lang im Kühlschrank gelagert werden.

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