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Caesar-Dressing

Klassisches Dressing mit pikanten Aromen und cremiger Konsistenz – ganz ohne Konservierungsstoffe.

Caesar-Dressing

Zutaten

  • 6 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
  • 45 ml (3 Esslöffel) Rotweinessig
  • 3 mittlere Knoblauchzehen, geschält
  • 80 ml (⅓ Tasse) frischer Zitronensaft
  • 4 in Öl eingelegte Sardellen
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 120 g (1 Tasse) geriebener Parmesan
  • 240 ml (1 Tasse) natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Salz, optional
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 25–30 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist.

Kochtipps

In einem luftdichten Behälter kann das Dressing drei bis vier Tage lang im Kühlschrank gelagert werden.

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