Zum Inhalt springen

Karotten-Ingwer-Suppe mit Tofu

Dieses seidige Püree hat eine leuchtend gelbe Farbe, Knoblauch und Ingwer geben ihm seinen herzhaften Geschmack.

Karotten-Ingwer-Suppe mit Tofu

Zutaten

  • 240 g (2 Tassen) Möhren, halbiert
  • ¼ Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
  • ½ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 Esslöffel frische Ingwerwurzel
  • 70 g (⅓  Tasse) leichter Seidentofu
  • 480 ml (2 Tassen) Gemüsebrühe mit niedrigem Salzgehalt

Zubereitung

  1. Karotten, Zwiebel und Knoblauch in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 4 oder 5 erhöhen.
  4. Mixer laufen lassen, bis die Zutaten zerkleinert sind (ca. 10 Sekunden).
  5. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und gehackte Zutaten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten zart sind. Bei Bedarf ein wenig Brühe hinzugeben.
  6. Die restlichen Zutaten in den Behälter des Vitamix geben, angebratene Zutaten hinzufügen und den Deckel verschließen.
  7. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  8. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  9. Mixer 3–4 Minuten laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.

Ihre Sitzung ist abgelaufen, weil Sie inaktiv waren.

Seite erneut laden