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Sellerie-Kartoffelsuppe

In diesem Rezept wird die gesamte Selleriestange mitsamt Blättern verwendet und sorgt für einen intensiveren Sellerie-Geschmack.

Sellerie-Kartoffelsuppe

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 455 g Sellerie, gewürfelt
  • 80 g (½ Tasse) Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 600 ml (2½ Tassen) Gemüsebrühe
  • 240 ml (1 Tasse) fettarme Buttermilch
  • 2 kleine Russet-Kartoffeln, gekocht und geviertelt
  • 3 Knoblauchzehen, geröstet
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack

Zubereitung

  1. Sellerie und Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich werden.
  2. Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 25 Minuten lang köcheln lassen.
  3. Sellerie-Zwiebel-Mischung, Buttermilch, Kartoffeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  6. 2 Minuten lang mixen.
  7. Sofort servieren.

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