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Knollensellerie-Püree

Ein emulgiertes Püree mit nur wenigen Zutaten, das am besten zu einem traditionellen Festtagsgericht passt.

Zutaten

  • 2 Knollensellerie, geschält, gewürfelt
  • 240 ml (1 Tasse) Mandelmilch
  • 240 ml (1 Tasse) Gemüsebrühe
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 5 ml (1 Teelöffel) Honig
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten etwa 20 Minuten lang in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Sellerie weich ist.
  2. Mischung in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  3. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  4. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
  5. 1 Minute lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
  6. Sofort servieren.

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