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Kirsch-Chipotle-Barbecue

Diese einfache Barbecue-Soße passt wunderbar zu Rippchen, Pulled Pork, gebratenem Hühnchen und Lachs.

Kirsch-Chipotle-Barbecue

Zutaten

  • 5 Tomaten
  • ½ Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 140 g (1 Tasse) getrocknete Kirschen
  • 55 g (¼ Tasse) brauner Zucker
  • 60 ml (¼ Tasse) Apfelweinessig
  • 2 Chipotle-Schoten, aus der Dose
  • ¼ Teelöffel Chilipulver
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz

Zubereitung

  1. Holzkohlengrill auf hohe Hitze vorheizen. Tomaten und Zwiebeln auf den Grill legen und beim Garen wenden. Grillen, bis die Tomatenhaut stark gegrillt ist und zu zerfallen beginnt und die Zwiebeln weich werden. 30 Minuten abkühlen lassen.
  2. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den 1,2-Liter-Behälter des Vitamix und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  3. Wählen Sie die Hochleistungseinstellung aus.
  4. Drücken Sie die Starttaste und lassen Sie den programmierten Zyklus durchlaufen.

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