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Kastanien-Haselnuss-Kuchen

Glutenfreies Kastanienmehl und geröstete Haselnüsse machen diesen festen Kuchen zu einem köstlichen Dessert.

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) Olivenöl
  • 3 große Eier
  • 120 ml (½ Tasse) Honig
  • 6 Datteln, entsteint
  • 150 g (1 Tasse) Kastanienmehl
  • ½ Teelöffel Backnatron
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 100 g (¾ Tasse) Haselnüsse, geröstet und gehackt

Zubereitung

  1. Olivenöl, Eier, Honig und Datteln in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
  4. 45 Sekunden lang mixen. Den Mixer ausschalten.
  5. Mehl, Backnatron und Backpulver in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  6. Stufe 1 einstellen.
  7. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
  8. Teig in eine separate Schüssel geben und die gehackten Haselnüsse untermischen.
  9. Springform mit 23 cm Durchmesser vorbereiten.
  10. Teig in die Form geben und bei 180 °C für 30 Minuten backen.

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