Hühner-Kartoffel-Spinat-Suppe
Eine traditionelle Suppe mit der perfekten Mischung aus Cremigkeit und leckeren Stückchen. (Und eine köstliche Art der Weiterverwendung für den Rest der Hähnchenbrust von gestern Abend!)
Zutaten
- 240 ml (1 Tasse) Hühnerbrühe
- 360 ml (1½ Tassen) Milch
- 80 g (½ Tasse) Zwiebel, geschält, gewürfelt
- 3 kleine Russet-Kartoffeln, gebacken oder gekocht
- ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Esslöffel Spinat
- 125 g Hähnchenbrust ohne Knochen, gegart, gewürfelt
- Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
Zubereitung
- Brühe, Magermilch, Zwiebel, zwei Kartoffeln und Rosmarin in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- Mixer 4–5 Minuten laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.
- Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen.
- Spinat und übrige Kartoffel durch die Öffnung der Verschlusskappe dazugeben und weitere 10 Sekunden lang mixen, bis die Kartoffel gehackt ist.
- Hähnchenfleisch dazugeben und weitere 5 Sekunden mixen.
Tipp
Wenn Sie Gemüsebrühwürfel verwenden und den Hühnerfond weglassen, ist das Rezept für den vegetarischen Speiseplan geeignet.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 240 ml (1 Tasse) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 280 |
| Fettgehalt | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Cholesterin | 25 mg |
| Salz | 470 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 7 g |
| Eiweiß | 12 g |
