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Kichererbsen-Minz-Aufstrich

Servieren Sie zu diesem Rezept Pita-Chips oder Gemüse zum Dippen oder verwenden Sie es als Brotaufstrich.

Zutaten

  • 508 g (2 Dosen) Kichererbsen aus der Dose, abgetropft, 90 ml der Flüssigkeit zurückbehalten
  • 80 ml (⅔ Tasse) natives Olivenöl extra
  • 24 kleine Knoblauchzehen, geröstet
  • 20 frische Minzblätter
  • 2 Teelöffel Salz, optional
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und diesen mit dem Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Minuten lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. Sofort servieren.

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