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Chimichurri

Pair this spicy marinade or dipping sauce with grilled fish, chicken, red meat, sausage or veggies.

Chimichurri-Soße in einer Schüssel

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) Rotweinessig
  • 1 Zitrone, geschält
  • 100 g (1 ) medium red onion, peeled
  • 60 g (2 bunches) fresh parsley leaves
  • 60 g (1 1/2 cups) fresh cilantro leaves
  • 10 g (1/2 cups) fresh oregano
  • 12 Knoblauchzehen, geschält
  • 10 g (1 ) jalapeño, seeded
  • ½ Teelöffel Meersalz, optional
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 360 ml (1 1/2 cups) extra virgin olive oil, or water

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. For a textured chimichuri select Variable 6. Pulse 10-15 times using the tamper to push ingredients toward the blades.
  3. Um eine geschmeidige Textur zu erhalten: Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. 30 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.

Leckere Kombos

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