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Chipotle-Käsefondue

Chipotle-Chilischoten und frisch gehackter Koriander verleihen diesem Fondue ein mexikanisches Flair. Für Ihre persönliche Fiesta mit Tortilla-Chips, Bananenchips, geräucherter Chorizo, gedünstetem Gemüse, roter Paprika oder Tomatenspalten servieren.

Chipotle-Käsefondue

Zutaten

  • 240 ml Lagerbier
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chipotle-Chili
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 225 g Gruyère, gewürfelt
  • 225 g Emmentaler-Käse, gewürfelt
  • 1 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf Koriander in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 2–3 Minuten lang mixen, bis die Mischung geschmeidig und warm ist.
  5. Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen.
  6. Koriander durch die Deckelöffnung hinzugeben. Die Verschlusskappe wieder aufsetzen und weitere 10 Sekunden mixen.
  7. Mischung in den Fonduetopf gießen.

Tipp

Bei der Zubereitung von Käsefondue immer mit gewürfeltem, gekühltem Käse beginnen. Zum Dippen eignen sich Kochbananen-Chips, Tortilla-Chips, geräucherte oder Rohwürstchen, gedünstetes Gemüse der Saison, rote Paprika und Tomatenecken.

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