Chipotle-Käsefondue
Chipotle-Chilischoten und frisch gehackter Koriander verleihen diesem Fondue ein mexikanisches Flair. Für Ihre persönliche Fiesta mit Tortilla-Chips, Bananenchips, geräucherter Chorizo, gedünstetem Gemüse, roter Paprika oder Tomatenspalten servieren.
Zutaten
- 240 ml Lagerbier
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chipotle-Chili
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen, optional
- 225 g Gruyère, gewürfelt
- 225 g Emmentaler-Käse, gewürfelt
- 1 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf Koriander in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 2–3 Minuten lang mixen, bis die Mischung geschmeidig und warm ist.
- Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen.
- Koriander durch die Deckelöffnung hinzugeben. Die Verschlusskappe wieder aufsetzen und weitere 10 Sekunden mixen.
- Mischung in den Fonduetopf gießen.
Tipp
Bei der Zubereitung von Käsefondue immer mit gewürfeltem, gekühltem Käse beginnen. Zum Dippen eignen sich Kochbananen-Chips, Tortilla-Chips, geräucherte oder Rohwürstchen, gedünstetes Gemüse der Saison, rote Paprika und Tomatenecken.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 30 ml (2 Esslöffel) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 70 |
| Fettgehalt | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3,5 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Salz | 160 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 4 g |
