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Schokocreme-Stieleis mit Sriracha-Spritzer

Ein paar Spritzer Sriracha reichen aus, um diesem Eis am Stiel ein wenig Feuer zu verleihen. Aber es ist die Schokolade, die dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem macht.

Schokocreme-Stieleis mit Sriracha-Spritzer

Zutaten

  • 4 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
  • 240 ml (1 Tasse) Crème double
  • 480 ml (2 Tassen) Milch
  • 75 g (¾ Tasse) Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 100 g (½ Tasse) Zucker
  • 2 Teelöffel Sriracha-Soße

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Stufe 1 einstellen.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 7 Minuten lang mixen.
  5. In eine separate Schüssel gießen und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. In Stieleis-Formen gießen und einfrieren.

Tipp

Statt Stieleis-Formen können Sie auch kleine Einwegbecher verwenden. Durch Zugabe von Zucker oder Alkohol wird der Gefriervorgang behindert. Für das Gelingen Ihrer Stieleis-Kreationen ist etwas Vorwissen über das Gefrierverhalten der einzelnen Zutaten erforderlich. Mit Vollmilchprodukten erreichen Sie eine cremigere Konsistenz; milchfreie Alternativen und Joghurts eignen sich jedoch ebenfalls. Stieleise, die hauptsächlich aus Früchten bestehen, haben eine sehr harte, eisige Konsistenz. Smoothie-Reste lassen sich prima als gesunde Stieleise ganz ohne künstliche Farb- oder Aromastoffe verwerten.

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