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Zitrusbutter

Durch einen Hauch Orange, Zitrone und Limette erhält diese Butter ein dezentes Zitrusaroma, das hervorragend zu gedünstetem Gemüse, gegrilltem Fleisch und Fisch oder frisch gebackenem Weißbrot passt.

Zitrusbutter

Zutaten

  • 1 große Orange, geschält, halbiert
  • 1 Zitrone sowie ein 0,6 cm dickes Stück Schale
  • 1 Limette sowie ein 0,6 cm dickes Stück Schale
  • 12 Zweige frische Petersilienblätter
  • 455 g (2 Tassen) Butter

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 erhöhen.
  4. 30 Sekunden lang mixen, bis eine glatte Mischung entstanden ist, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  5. In Frischhaltefolie einwickeln und zu einer Rolle formen. Bis zur Verwendung einfrieren.

Kochtipps

Diese Butter passt besonders gut zu gegrillten Fleisch- und Fischgerichten.

Leckere Kombos

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