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Zitrusbutter

Durch einen Hauch Orange, Zitrone und Limette erhält diese Butter ein dezentes Zitrusaroma, das hervorragend zu gedünstetem Gemüse, gegrilltem Fleisch und Fisch oder frisch gebackenem Weißbrot passt.

Zitrusbutter

Zutaten

  • 1 Zitrone, Abrieb und Fruchtfleisch
  • 1 Limette, Abrieb und Fruchtfleisch
  • 1 mittelgroße Orange, nur Fruchtfleisch (ohne Mark und Schale)
  • 24 Zweige italienische glatte Petersilie
  • 454 g (2 Tassen) vegane Margarine oder Butter, weich

Zubereitung

  1. Die Schale der Zitrone und Limette mit einer Microplane-Reibe oder einer anderen Küchenreibe fein abreiben. Mit einem Schäler oder Schälmesser das weiße Mark von der Frucht entfernen.
  2. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  3. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 30 Sekunden lang mixen bzw. bis eine glatte Mischung entstanden ist, Zutaten dabei mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  4. In Frischhaltefolie einwickeln und zu einer Rolle formen. Bis zur Verwendung einfrieren.

Kochtipps

Diese Butter passt besonders gut zu gegrillten Fleisch- und Fischgerichten.

Leckere Kombos

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