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Spargelcremesuppe

Die kräftige grüne Farbe des Spargelpürees macht die Suppe nicht nur zu einem Gaumen-, sondern auch zu einem reinen Augenschmaus.

Zutaten

  • 680 g Spargel, gedünstet
  • 360 ml (1½ Tassen) Hühnerbouillon
  • 120 ml (½ Tasse) Kaffeesahne
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack

Zubereitung

  1. Spargel und Hühnerbrühe in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. Mixer laufen lassen, bis die Masse heiß ist (ca. 6 Minuten). Geschwindigkeit auf Stufe 2 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen.
  5. Kaffeesahne durch die Deckelöffnung hinzugeben. 10 Sekunden lang mixen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die beiseite gestellten Spargelstangen geben und servieren.

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