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Cremige Himbeer-Vinaigrette

Eine Mischung aus griechischem Joghurt und roten Himbeeren, die Ihrem Salat eine reiche, cremige Note verleiht.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Himbeeressig
  • 2 Esslöffel Zucker 
  • 1 Esslöffel Naturjoghurt
  • 1 Teelöffel Dijonsenf
  • 50 g (½ Tasse) Himbeeren
  • 80 ml (⅓ Tasse) Olivenöl

Zubereitung

  1. Essig, Zucker, Joghurt, Senf und Himbeeren in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  4. 10 Sekunden lang mixen. Geschwindigkeit auf Stufe 7 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen.
  5. Öl langsam durch die Deckelöffnung gießen. Verschlusskappe wieder aufstecken.
  6. Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe ​10​ erhöhen, dann Schalter auf „Hoch“ umlegen.
  7. Weitere 15 Sekunden lang mixen, bis sich die Masse zu einer Emulsion verbindet.

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