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Fruchtig-pikante Soße

Bei dieser pikanten Soße treffen süß und scharf aufeinander. So einfach, so köstlich.

Heiße Käsesoße

Zutaten

  • 680 g (4 Tassen) Cantaloupe-Melone, gestückelt
  • 50 g (1 mittelgroße) Schalotten, geschält
  • 1 kleine Jalapeño, entstielt
  • 30 g (4) Datteln, entsteint
  • 40 ml (2½ Esslöffel) Weißweinessig
  • ¾ Teelöffel Salz, optional

Zubereitung

  1. In einem Topf bei mittlerer Hitze Melone, Schalotten, Jalapeño und Datteln zum Köcheln bringen. 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der größte Teil der Melonenflüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
  2. Die abgekühlte Mischung, Essig und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel schließen.
  3. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. 25 Sekunden lang mixen.

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