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Gartengemüse-Dip

Dieser Dip aus einer Mischung aus griechischem Joghurt und Frischkäse wird durch das Gemüse noch frischer im Geschmack.

Zutaten

  • 115 g (½ Tasse) griechischer Joghurt
  • 225 g Frischkäse, Magerstufe, in Stücke geschnitten
  • 3 Möhren, halbiert
  • 2 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ¼ Teelöffel gemahlener Knoblauch
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 8 aus.
  3. Durch Ein- und Ausschalten des Geräts pulsieren, bis die Mischung glatt ist, aber noch Stückchen hat (etwa 5 Mal).  Gerät ausschalten, Mischung von den Seiten des Behälters nach unten schaben, Deckel verschließen und erneut 5 Mal pulsieren.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 8 erhöhen.
  6. 10–15 Sekunden lang bzw. bis zum Erreichen der gewünschten Konsistenz mixen.  Die Mischung sollte nicht übermäßig gemixt werden.

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