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Gazpacho

Servieren Sie diese traditionelle eisgekühlte Suppe zur Abwechslung auf Gurken- und Tomatenstückchen.

Gazpacho

Zutaten

  • 360 ml (1½ Tassen) Tomatensaft
  • 1½ Esslöffel Rotweinessig
  • 30 ml (2 Esslöffel) natives Olivenöl
  • 315 g (2) Tomaten, halbiert
  • 215 g (1) mittlere Gurke, geschält, geviertelt
  • 30 g (½ kleine) Zwiebel, geschält, geviertelt
  • 115 g (1 große) grüne Paprika, entkernt, gewürfelt
  • 1 Spritzer Chilisoße
  • ½ Teelöffel Salz, optional
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Tomatensaft, Essig, Olivenöl, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und grüne Paprika in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis auf Stufe 3 erhöhen.
  3. 20 Sekunden lang mixen, Zutaten dabei mit dem Stößel in Richtung der Klingen schieben.
  4. Suppe mit scharfer Soße, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

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