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Ingwer-Zitrus-Salatdressing

Ein pikanter Mix aus Ingwer, Koriander und Schalotten mit Erdnussöl und Zitrusfrüchten gibt diesem Salatdressing seinen typischen asiatischen Geschmack. Auch als Marinade geeignet.

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Weißweinessig
  • 1 große Orange, geschält, halbiert
  • 1 Zitrone, geschält, halbiert
  • 1 Limette, geschält, halbiert
  • 1 Frühlingszwiebel, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Dijonsenf
  • 1 Esslöffel frische Ingwerwurzel
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz
  • 60 ml (¼ Tasse) Olivenöl
  • 120 ml (½ Tasse) Erdnussöl
  • 2 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 15 g (¼ Tasse) frische Petersilienblätter, gehackt
  • 1 Teelöffel frische Korianderblätter, gehackt

Zubereitung

  1. Essig, Orange, Zitrone, Limette, Zwiebel, Senf, frischen Ingwer und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
  4. 30 Sekunden lang mixen.
  5. Verschlusskappe abnehmen und langsam Oliven-, Erdnuss- und Sesamöl in einem dünnen Strahl durch die Öffnung in der Verschlusskappe dazugeben, bis sich die Masse verbindet.
  6. Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren und Petersilie und Koriander dazugeben.
  7. 1 Minute lang zu einer geschmeidigen Masse mixen.

Tipp

Die Soße eignet sich als Dressing für Salate und als Marinade.

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