Ingwer-Zitrus-Salatdressing
Ein pikanter Mix aus Ingwer, Koriander und Schalotten mit Erdnussöl und Zitrusfrüchten gibt diesem Salatdressing seinen typischen asiatischen Geschmack. Auch als Marinade geeignet.
Zutaten
- 60 ml (¼ Tasse) Weißweinessig
- 1 große Orange, geschält, halbiert
- 1 Zitrone, geschält, halbiert
- 1 kleine Limette, geschält
- 1 Frühlingszwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel Dijonsenf
- 1 Esslöffel frische Ingwerwurzel
- 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
- 60 ml (¼ Messbecher) Olivenöl, optional
- 120 ml (½ Tasse) Erdnussöl
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Honig, optional
- 15 g (¼ Tasse) frische Petersilienblätter, gehackt
- 1 Teelöffel frische Korianderblätter, gehackt
Zubereitung
- Essig, Orange, Zitrone, Limette, Zwiebel, Senf, frischen Ingwer und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis zur höchsten Einstellung.
- 30 Sekunden lang mixen.
- Verschlusskappe abnehmen und langsam Oliven-, Erdnuss- und Sesamöl in einem dünnen Strahl durch die Öffnung in der Verschlusskappe dazugeben, bis sich die Masse verbindet.
- Geschwindigkeit auf Stufe 4 reduzieren und Petersilie und Koriander dazugeben.
- 1 Minute lang zu einer geschmeidigen Masse mixen.
Kochtipps
Die Soße eignet sich als Dressing für Salate und als Marinade.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 2 Esslöffel |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 101 |
| Fettgehalt | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 149 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 0 g |
