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Ingwer-Curry-Vinaigrette

Mit den unverwechselbaren Aromen von Knoblauch, Ingwer und Curry schmeckt diese leichte Vinaigrette einfach wunderbar über Grüngemüse oder mit frisch gegarten Körnern.

Ingwer-Curry-Vinaigrette

Zutaten

  • 3 cloves garlic clove
  • 1 teaspoon salt, optional
  • 3 dates, pitted
  • 10 g (1 ) fresh ginger root, 1/4" thick
  • 1 lemon, peeled
  • 90 ml (⅓ cup) red wine vinegar
  • 1 Tablespoon curry powder
  • 360 ml (1½ cup) extra virgin olive oil

Zubereitung

  1. Knoblauch, Salz, Datteln, Ingwer, Zitrone, Essig und Currypulver in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. Blend for 20 seconds. Reduce speed to variable 5 and remove lid plug. Slowly pour the olive oil through the lid plug opening. Secure lid plug
  4. Increase to its highest speed and blend an additional 10 seconds.

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