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Guacamole

Dieser traditionelle, inzwischen international beliebte mexikanische Avocado-Dip verbindet Tomate, Zwiebel und frischen Koriander für einen vollen Geschmack. Zusammen mit Tortilla-Chips ist er eine schnelle, einfache Vorspeise für Gäste.

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Zutaten

  • 200 g (2) mittelgroße Tomaten
  • 20 g (1 Becher) frische Korianderblätter
  • 80 g (1) kleine Zwiebel, geschält, halbiert
  • 1 Limette, geschält
  • 2 Teelöffel Salz, optional
  • 450 g (4) Avocados, entkernt, geschält

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  3. 15–20 Sekunden lang mixen.
  4. Serve with tortilla chips.

Tipp

Für eine Guacamole mit Stücken pulsieren Sie die Zutaten oder verwenden Sie eine niedrige Geschwindigkeit.

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