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Guacamole

Dieser traditionelle, inzwischen international beliebte mexikanische Avocado-Dip verbindet Tomate, Zwiebel und frischen Koriander für einen vollen Geschmack. Zusammen mit Tortilla-Chips ist er eine schnelle, einfache Vorspeise für Gäste.

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Zutaten

  • 1 Tomate, geviertelt
  • 20 g (½ Tasse) frische Korianderblätter, gehackt
  • 40 g (¼ Tasse) Zwiebeln, gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 g (1 Teelöffel) Salz
  • 2 Avocados, halbiert, entkernt, geschält

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
  2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  3. Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 3 erhöhen.
  4. 15–20 Sekunden lang mixen, Zutaten dabei mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  5. Gerät bei Bedarf ausschalten und die Zutaten mit einem Spatel unter die Mischung rühren.
  6. Die Guacamole sollte nicht übermäßig gemixt werden. Sie darf ruhig schön stückig sein. Mit Tortilla-Chips servieren.

Tipp

Sie können die doppelte Portion zubereiten, indem Sie 4 Avocados und 80 g (1/2 Tasse) Zwiebeln verwenden.

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