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Scharfe Soße

Getrocknete Pequin-Chilischoten geben dieser mit Tomatensoße, braunem Zucker, Knoblauch und Kreuzkümmel abgerundeten Soße ihre Schärfe.

Blumenkohl-Mini-Burger mit Buffalo-Soße

Zutaten

  • 480 ml (2 cups) water
  • 480 ml (2 cups) tomato sauce
  • 2 teaspoons apple cider vinegar
  • 2 dates, pitted
  • 3 garlic cloves, peeled
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 20 g (½ cup) dried pequin chilies

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen. Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. 1 Minute lang mixen.

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