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Hummus

Unsere Version dieses nahöstlichen Dips enthält Kichererbsen, Knoblauch und rohe Sesamsamen. Traditionell wird er mit Fladenbrot serviert, doch Cracker und Tortillachips sind genauso lecker.

Zutaten

  • 2 Dosen (900 g) Kichererbsen, Flüssigkeit aus 1 Dose
  • 35 g (¼ Tasse) Sesamkörner
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 60 ml (¼ Tasse) frischer Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ Teelöffel Salz, optional

Zubereitung

  1. Kichererbsen, die zurückbehaltene Flüssigkeit, Sesamsamen, Olivenöl, frischen Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Minute lang mixen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben. Nach Belieben mit Salz abschmecken.

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