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Jackfrucht-Suppe

Nichts sorgt für mehr Wohlbefinden als eine dampfende Schale köstlicher, gesunder Suppe aus dem Nährstoffalleskönner Jackfrucht. Als Beigabe eignen sich zum Beispiel gekochte Ramen- oder Pho-Nudeln.

Jackfrucht-Suppe

Zutaten

  • Olivenöl
  • ¼ Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 270 g (2 Tassen) Jackfrucht
  • 100 g (½ ) Äpfel, entkernt, vom Stielansatz befreit
  • 100 g (1) Möhre, halbiert
  • 360 ml (1½ Tassen) Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Öl in einem Topf erwärmen. Zwiebel hinzugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  2. Gebratene Zwiebel, Jackfrucht, Apfel, Karotte und Gemüsebrühe in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  3. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  4. Gerät einschalten, allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  5. Mixer 6–15 Sekunden laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt. Sofort servieren.

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