Jalapeño-Maisbrot
Rote und grüne Jalapeños geben diesem traditionellen Maisbrot einen ordentlichen Kick. Der perfekte Tischgenosse für Chili oder Schwarze-Bohnen-Suppe.
Zutaten
- 120 g (1 Tasse) Weizenvollkornmehl
- 120 g (1 Tasse) Maismehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz, optional
- 2 große Eier
- 240 ml (1 Tasse) Milch
- 3 Esslöffel pflanzliches Öl
- 2 Esslöffel Honig oder sonstige Süßungsmittel, nach Geschmack
- 1 rote Chilischote, entkernt
- 1 grüne Chilischote, entkernt
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 20 cm x 20 cm große Backform oder Muffinformen mit Kochspray einfetten.
- 120 g (1 Tasse) Weizenmehl, 150 g (1 Tasse) Maismehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
- Eier, Milch, Öl und Honig in den Standard-Behälter geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 7 erhöhen.
- 10 Sekunden lang mixen.
- Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren und die Verschlusskappe abnehmen.
- Chilischoten durch die Deckelöffnung dazugeben. 10–15 Sekunden lang mixen.
- Feuchte Zutaten zu den Trockenzutaten geben und mit den Händen vermischen.
- Teig in vorbereitete Backform bzw. Muffinform gießen. 5 Minuten lang ruhen lassen.
- 15–18 Minuten lang backen.
Kochtipps
Zum Brotbacken muss das Mehl immer Raumtemperatur haben. Wenn Sie es im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren, verteilen Sie es am besten auf Backblechen, damit es sich schnell auf Raumtemperatur erwärmt.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 1 Schnitte oder Muffin |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 145 |
| Fettgehalt | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Cholesterin | 43 mg |
| Salz | 243 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |
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