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Grünkohl-Lauch-Suppe

Diese geschmacksintensive Suppe hat eine wunderbare Konsistenz, da die Hälfte der Zutaten im Vitamix gemixt werden, während die andere auf dem Herd köchelt.

Grünkohl-Lauch-Suppe

Zutaten

  • 1 Stange Porree, gereinigt, in Scheiben geschnitten
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 335 g (6 Tassen) Grünkohl, gehackt, ohne Stiele
  • 960 ml (4 Tassen)Hühnerbouillon
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack

Zubereitung

  1. Porree in Olivenöl anbraten, bis er weich wird. Grünkohl dazugeben und weiter braten, bis er zusammenfällt.
  2. Brühe dazugeben, 30 Minuten bei schwacher Hitze garen und 10–15 Minuten auf 65 °C abkühlen lassen.
  3. Suppe in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  6. 45 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist.
  7. Mischung wieder in den Topf umfüllen und zum Köcheln bringen (10 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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