Grünkohl-Lauch-Suppe
Diese geschmacksintensive Suppe hat eine wunderbare Konsistenz, da die Hälfte der Zutaten im Vitamix gemixt werden, während die andere auf dem Herd köchelt.
Zutaten
- 1 Stange Porree, gereinigt, in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 335 g (6 Tassen) Grünkohl, gehackt, ohne Stiele
- 960 ml (4 Tassen) Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
Zubereitung
- Porree in Olivenöl anbraten, bis er weich wird. Grünkohl dazugeben und weiter braten, bis er zusammenfällt.
- Brühe dazugeben, 30 Minuten bei schwacher Hitze garen und 10–15 Minuten auf 65 °C abkühlen lassen.
- Suppe in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Wählen Sie Einstellung 1 aus.
- Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
- 45 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist.
- Mischung wieder in den Topf umfüllen und zum Köcheln bringen (10 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben
| Portionsgröße | 240 ml (1 Tasse) |
| Angaben pro Portion | |
| Kalorien | 90 |
| Fettgehalt | 2,5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 790 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |
