Zum Inhalt springen

Lauch-Artischocken-Kartoffelsuppe

Eine schmackhafte Kombination aus Russet-Kartoffeln, Thymianzweigen und unserem Grünkohl-Pesto.

Lauch-Artischocken-Kartoffelsuppe

Zutaten

  • 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
  • 95 g (1 Tasse) Porree, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 240 ml (1 Tasse) Gemüsebrühe
  • 285 g (2 Tassen) Artischockenherzen, abgetropft, gewürfelt
  • 115 g kleine Russet-Kartoffeln, gewürfelt
  • 3 Zweige Thymian, Blätter entfernt
  • 240 ml (1 Tasse) Wasser
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 3-6 Esslöffel Grünkohl-Pesto

Zubereitung

  1. Öl in einem mittleren bis großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Porree und Knoblauch hinzugeben, 5 Minuten anbraten, bis der Porree weich und glasig ist. Brühe, Artischocken, Kartoffeln, Thymianblätter und Wasser hinzugeben. Zudecken und aufkochen.
  2. Vom Herd nehmen.
  3. Mischung in den Behälter des Vitamix geben, Zitronensaft dazugeben und Deckel verschließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
  6. 30 bis 40 Sekunden lang mixen.
  7. Sofort servieren. In Schüsseln anrichten und mit 1 Esslöffel Grünkohl-Pesto garnieren.

Ihre Sitzung ist abgelaufen, weil Sie inaktiv waren.

Seite erneut laden