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Hummus mit Zitrone, Koriander und grünen Oliven

Zutaten

  • 200 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht, abgetropft
  • Saft einer Zitrone
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 50 g (⅓ Tasse) Sesamsamen
  • 8 Oliven, entkernt
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack

Zubereitung

  1. Kichererbsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen.
  2. Auf mittlere Hitze reduzieren und zugedeckt 1½ Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen.
  3. Kichererbsen, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Sesamsamen und 170 ml Wasser (¾ Tassen) in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen. Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
  6. 30 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist. Bei Bedarf durch die Deckelöffnung Wasser hinzugeben.
  7. Bei laufendem Gerät die Verschlusskappe entfernen.
  8. Oliven, Koriander, Salz und Pfeffer durch die Deckelöffnung hinzugeben. 10 Sekunden lang mixen, bis die Zutaten fein zerkleinert und gut vermengt sind.

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